香菇燜帶皮蝦

香菇燜帶皮蝦是一道菜品，主料是對蝦、黃瓜，輔料是鮮香菇，調料是料酒、味素、大蔥等，通過煎炸、炒制而成。

基本介紹

• 中文名：香菇燜帶皮蝦
• 主要食材：對蝦、黃瓜
• 輔料：鮮香菇
• 調料：料酒、味素、大蔥

材料

主料：對蝦500克，黃瓜100克，

輔料：鮮香菇50克，

調料：料酒8克，鹽10克，味素5克，大蔥20克，姜5克

做法

1.將蝦剪去腳，抽去腸線，洗淨控乾水分，將蝦頭、蝦身分開；

2.將60克油燒熱，放蝦頭，用慢火煎炸呈紅色，油也呈紅色，放入蝦身、薑絲煎約2分鐘，放入糖、鹽、黃酒、水?5分鐘，將蝦剷出上盤，余油留在鍋中；

3.將青蒜放鍋內炒出香味，淋在蝦上。