香菇火腿清蒸雞

基本介紹

• 中文名：香菇火腿清蒸雞
• 主要食材：嫩光雞，乾香菇
• 分類：蒸

用料

材料	用量
嫩光雞	500g
乾香菇
火腿
姜
蔥
花雕酒
鹽

做法

1. 將雞洗淨血水切塊（不切也可以），用適量鹽按摩，靜置15分鐘備用

2. 乾香菇泡發，去蒂

3. 火腿洗淨切片，最好是有點皮和肥肉的部分

4. 將少許泡香菇的水與雞塊拌勻，表面鋪上香菇，火腿，薑片，澆上花雕酒

5. 待蒸鍋內水燒開放入雞，蒸大約30分鐘，雞肉酥爛即可出鍋，出鍋前撒上少許蔥花增香