香菇滑雞粽

基本介紹

• 中文名：香菇滑雞粽
• 主要食材：糯米，雞腿
• 分類：粽子

用料

材料	用量
糯米	500克
雞腿	2個
台灣香腸	2根
香菇	4朵
粽葉及繩子	若干

做法

1. 糯米提早4個小時泡水，雞腿去骨，並切塊，用1大匙蚝油+1小匙生粉抓勻後醃上；香腸切成5-6段，香菇泡發後切成絲，香菇水留用

2. 起油鍋，入香菇絲煸炒，並加入1小匙蚝油+2小匙香菇水收乾湯汁後待用

3. 包前將糯米水瀝乾後，加入適量的鹽、生抽（可以嘗下味道）、一點點的食用鹼拌勻

4. 包粽子（參照上篇五穀雜糧鮮肉粽）

5. 包好的粽子入鍋煮，高壓鍋噴氣後小火壓30分鐘後關火，等氣全部散盡後再開蓋。如果用普通鍋的話，建議煮2小時。煮好的粽子，撈出後稍微放置，收乾水分就可以吃了