乾香菇營養豐富，而且吃起來有一種特殊的香氣，它與海帶、茄子一起燉菜，看著全是素菜，吃起來卻味道很贊的。
基本介紹
- 中文名：香菇海帶燉茄子
- 主要營養成分：維生素
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
500g茄子
150g 乾香菇
100g 海帶
配料
適量油
適量鹽
適量洋蔥
適量雞精
適量香油
營養分析
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
製作步驟
1 香菇海帶泡發
2 海帶切絲，茄子香菇切大塊，洋蔥切片備用
3 油鍋內爆香花椒洋蔥
4 放入茄塊翻炒均勻後放入香菇塊
5 加入一碗水
6 水開後放入海帶絲放鹽蓋上蓋燉片刻
7 看著水分收乾時打開蓋子放入雞精淋上香油即可
