基本介紹
- 中文名：香菇栗子滑雞飯
- 主要食材：雞腿，香菇
- 分類：快手菜，家常菜，午餐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞腿 | 二個 |
香菇 | 四朵 |
栗子 | 一把 |
薑絲 | |
料酒 | |
蚝油 | |
生抽 | |
白糖 | |
澱粉 |
做法
1. 栗子剝殼，香菇洗淨用水泡發後切片（泡香菇的水別倒掉留比平時煮飯略少一點的量備用），適量米淘洗好後瀝乾淘米水放在電飯煲中 |
2. 雞腿洗淨後去骨，切塊，加入適量料酒、生抽、蚝油、白糖、澱粉和薑絲拌勻醃製半小時（我是提前一晚醃製好放在冰櫃） |
3. 栗子用水煮十五分鐘後撈出瀝乾水分 |
4. 熱鍋中放稍多一點的油，爆香薑絲，下栗子炒到表面變色後下香菇片翻炒一會 |
5. 下醃製好的雞肉翻炒至肉色變白，烹入適量料酒、生抽翻炒均勻，加入泡香菇的水燒開燜煮一會後倒入電飯煲中和大米拌勻，蓋上電飯煲，按下煮飯鍵，米飯煮好後會自動跳起 |
6. 電飯煲自動跳轉後先不要打開蓋子，讓米飯在鍋中繼續燜10分鐘再盛出食用 |
