香菇板栗蒸土雞

基本介紹

• 菜名：香菇板栗蒸土雞
• 難度：普通

原料

主料

黃油土雞、香菇、栗子、花椰菜

輔料

姜、料酒、蚝油、辣椒油、生抽、鹽

做法

1.栗子洗淨擦乾,入鍋中炒熟,去殼
2.香菇泡發洗淨切十字花刀
3.姜切片
4.花椰菜分成小朵洗淨,入沸水中,放少許鹽,焯燙3分鐘左右斷生撈出
5.土雞洗淨,均勻塗抹上鹽醃製片刻
6.煮鍋加水,放入土雞,姜,料酒,小火燜煮30分鐘左右撈出
7.瀝掉湯汁,斬塊
8.香菇,栗子碼在碗底,擺上雞塊,淋上蚝油,辣椒油,生抽,入蒸鍋中小火蒸1個小時左右
9.倒扣盤中,擺上花椰菜即可

小貼士

1.個人感覺炒熟的栗子比煮熟的香,土雞肉質緊,硬,不容易熟爛,牙口不好的煮的時間稍長些