香菇木耳燉肉是一道典型的魯式家常菜，具有味道鹹鮮、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。
基本介紹
- 中文名：香菇木耳燉肉
- 分類：魯菜
- 口味：可口
- 主要食材：香菇，木耳，豬肉
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食材
主料
香菇100g
木耳100g
豬肉100g
配料
鹽、料酒、醬油、水澱粉、食用油。
做法
1、香菇跟木耳用溫水泡發。
2、豬肉切塊，備用。
3、因為買的是無根蒂的木耳，直接撕小塊，香菇切丁，洗淨。
4、肉丁用料酒、醬油、水澱粉醃製。
5、鍋里放油，油熱後放入肉丁翻炒至變色。
6、放入香菇，木耳煸炒，加入適量鹽，淋入少許水燉幾分鐘。
7、大火收湯，即可出鍋裝盤。
食用指南
1、肉塊切1.5厘米見方即可。
2、香菇可以多燜燒一會，味道會更好。
主要功效
菌類食品含有較多的營養成分，對人的健康有利；以木耳為例，它不但有營養，還可以清除體內的有毒物質和廢物、對清肺也有較好的效果；香菇味美滑爽，也有較高的營養價值，菌類還能補充其他食物中所缺少的微量元素
