香菇木耳板筋肉

香菇木耳板筋肉是一道美食，主要製作材料是乾香菇、乾木耳、豬板筋肉，輔料有菜籽油、蚝油、生粉等。該菜品主要採用炒制的烹飪工藝製作而成。

基本介紹

• 菜名：香菇木耳板筋肉
• 難度：普通
• 烹飪時間：10-30分鐘

原料

主料

乾香菇、乾木耳、豬板筋肉

輔料

菜籽油、蚝油、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、清水

做法

1.食材：豬板筋肉、乾木耳和乾香菇。
2.將板筋肉洗淨，放入碗中，加入適量的生抽、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉和清水拌勻，醃製1小時左右。
3.準備芡汁（適量蚝油、砂糖、生粉和清水拌勻）。
4.將木耳和香菇泡發。
5.擇洗乾淨，切絲。
6.然後焯燙一下。
7.熱油鍋。
8.放入香菇絲爆香。
9.倒入一點清水。
10.蓋鍋蓋，燜2分鐘。
11.揭蓋，放入木耳絲。
12.煸炒一會，鏟起，待用。
13.原鍋倒入適量的菜籽油。
14.放入醃製好的板筋肉。
15.倒入少許清水，煸炒至肉絲變色。
16.將木耳絲和香菇絲回鍋。
17.倒入芡汁。
18.煸炒至收汁，即可上碟關火。

小貼士

1.香菇是發物，痛風者不宜多食用。