香菇培根麵包，是一道以香菇、培根、高粉等為主料的美食。
基本介紹
- 中文名：香菇培根麵包
- 主料：高粉250克、
- 配料： 雞蛋40克、
- 調料：糖50克
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原料
麵團
高粉250克、 雞蛋40克、 糖50克、 酵母4克 、黃油40克、鹽2克、水110克
餡料
洋蔥30克、 香菇50克 、培根5片、生粉適量、黑胡椒適量
做法
1.將麵團材料除黃油外放入麵包機，液體放下面，糖和鹽對角放，然後放入麵粉，在麵粉中央戳個小洞放入酵母。開啟揉面模式，將原料揉成一個光滑的麵團。
2.加入黃油，繼續一個和面程式，將麵團揉至出膜。
3.啟動發酵程式，發至在麵團表面戳一個洞，洞口不回縮。
4.將麵團放在案板上排出氣體，分成60克一份滾圓，鬆弛20分鐘。
5.將洋蔥和香菇切丁，培根切成小塊。
6.將香菇焯水後擠乾水分，和洋蔥培根拌勻，加入適量黑胡椒，加入適量生粉拌勻成粘稠狀。
7.取一個鬆弛好的麵團擀成長方形。
8.取適量餡料放在面片中央。
9.用刀在面片兩邊各切四刀。
10.將兩邊的面交叉重疊將餡料包住。
11.將麵包坯放入烤盤，發酵至兩倍大。
12.在麵包坯表面刷上蛋液，放入烤箱150度烤20分鐘。
