香菇培根乳酪派

香菇培根乳酪派所屬一款美食，主要原料有低筋麵粉150克、黃油75克，鹽1小勺、蛋黃1個，冰水75ML等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：香菇培根乳酪派
• 主要原料：低筋麵粉150克
• 配料：鹽1小勺、蛋黃1個
• 做法：派皮、派餡、成形

材料

【原材料和調味料】

派皮：低筋麵粉150克、黃油75克，鹽1小勺、蛋黃1個，冰水75ML。

派餡：黃瓜80克、鮮香菇2～3朵、培根2片、奶油乳酪80克、牛奶150ML、全蛋1個、蛋黃1個、肉桂粉1/8小勺、黑胡椒粉1/2小勺、馬蘇里拉乳酪30克、鹽1小勺。

做法

派皮

1：低粉過篩備用。

2：將黃油油切成小塊，放入過篩後的低粉中。

3：用叉子將奶油與低粉混合，直至奶油和低粉混合成米粒狀後，加入蛋黃。

4：將蛋黃與麵粉拌勻後一點點加入鹽拌溶的冰水。

5：將面和成麵團後，包上保鮮膜入冰櫃中冷藏鬆弛30分鐘後備用。

派餡

1：將黃瓜、香菇、培根切小丁。

2：奶油乳酪打軟些，入全蛋、蛋黃。

3：攪拌均勻後倒入牛奶。

4：再依次加入鹽、肉桂粉、黑胡椒粉拌勻。

5：加入固體三丁拌勻即可。

成形

1：將派皮擀為0.4厘米厚的派皮。

2：派皮放入小派盤中。切掉多餘的派皮，派皮與模杯表面平齊。

4：將派餡入模杯內約八、九分滿。

5：表面撒上乳酪粉，入烤箱以200℃烤約30～35分鐘即可。