香荔滑雞珠方

香荔滑雞珠方主要藥物組成為淨雞肉、鮮荔枝肉、水發香菇、雞蛋清等。

基本介紹

• 中文名：香荔滑雞珠方
• 主要材料：淨雞肉、鮮荔枝肉、水發香菇、雞蛋清

方藥組成

淨雞肉300g，鮮荔枝肉200g，水發香菇25g，雞蛋清1g。配料：蔥段、薑片、胡椒粉、芝麻油、黃酒、濕澱粉、熟豬油、芡湯適量。

功效主治

生津益血，理氣止痛。本膳主要適用於肝癌症見血虛性疼痛者。

用法用量

將雞肉切成雞球，放碗中，先用雞蛋後用濕澱粉拌勻。將芡湯、濕澱粉、麻油、胡椒粉調成芡汁。炒鍋中放油燒至大成熟時，放入雞球過油，至剛熟時倒出。再向炒鍋內放入蔥、姜、菇、荔枝肉、雞球、烹酒、芡汁勾芡，淋油炒勻即可。