香草冰淇凌

基本介紹

• 中文名：香草冰淇凌
• 主要食材：全脂牛奶，鮮奶油

用料

材料	用量
全脂牛奶	250ML
鮮奶油	100ML
香草莢	¼根
蛋黃	3個
白砂糖	75g

做法

1. 全脂牛奶和鮮奶油放奶鍋里，香草莢刮出籽一起放入鍋里加熱至要沸不沸的狀態即關火。
2. 將蛋黃與白砂糖攪拌均勻後，再和1步驟混合，倒回鍋里。
3. 開小火加熱，注意溫度不要超過85℃，混合液體變得粘稠後關火，過濾，裝入固定容器內涼後放入冷凍庫。
4. 沒有冰淇淋機的麻煩步驟來了。一個半到兩個小時左右取出攪拌均勻後放進去，之後每隔一小時取出來攪拌一次，大概4-5次就行了。這樣是為了讓冰淇淋口感細膩。
5. 最後凍成型就可以用勺子舀著吃了。