香茜皮蛋汆鱸魚

基本介紹

• 中文名：香茜皮蛋汆鱸魚
• 主要食材：皮蛋一個，鱸魚一條

用料

材料

皮蛋一個

鱸魚一條

香菜一小把

澱粉

鹽

料酒

糖

薑絲少許

做法

1. 鱸魚洗淨，去骨片成片。骨頭留著備用，皮蛋切小塊，香菜切段

2. 魚片用酒，澱粉，鹽醃製大約一小時

3. 起油鍋，爆香薑絲，加魚骨翻炒再加水，大火燒開，加鹽，料酒，調味。

4. 等燒片刻至魚湯變白，下魚片，用筷子撥動後加皮蛋。

5. 煮片刻，加鹽等調味

6. 關火，加香菜