香茅紅白蘿蔔牛腩煲

香茅紅白蘿蔔牛腩煲是一道簡單的家常菜，所用材料為牛腩、薑片、蔥段、八角、香茅醬、韓國辣椒醬、料酒、醬油、1片香葉、蘿蔔。

材料

主料

牛腩、薑片、蔥段、八角

輔料

香茅醬、韓國辣椒醬、料酒、醬油、1片香葉、蘿蔔

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1、牛腩整塊入水氽，取出後用熱水洗淨，切塊，瀝乾；

2、在高壓鍋里，放1tbsp油，炒香薑片、蔥段、八角；
3、放2tbsp香茅醬、1tbsp韓國辣椒醬（提顏色）炒勻；
4、放瀝乾水的牛腩，翻炒上色均勻，加熱水、料酒、醬油、1片香葉；
5、上汽後壓20分鐘關火，放汽；
6、壓力跑光後開蓋，將蘿蔔塊放入拌勻，轉入砂鍋燉30分鐘至蘿蔔熟軟，撒香菜上桌。