香茅扇貝沙拉

香茅扇貝沙拉是一道食品,主料是芝麻菜,日本沙拉菜等。

基本介紹

  • 中文名:香茅扇貝沙拉
  • 主要食材芝麻菜,日本沙拉
  • 佐料:冬蔥,紅辣椒,香茅,大蒜等
  • 調料:橄欖油等
材料,做法,

材料

芝麻菜(Rocket)1把,日本沙拉菜(Mizuna)1把,冬蔥10個,紅辣椒1根,香茅2根,大蒜2瓣,南非萊姆(青檸)葉3片,橄欖油2湯匙,去殼扇貝1千克,沙拉醬材料:,大蒜1瓣,香茅1株,萊姆(青檸)1個,泰式甜椒醬1茶匙,橄欖油4湯匙,點綴:,橘瓣形萊姆(青檸)塊、香菜(芫荽)枝

做法

1.首先製作沙拉醬:大蒜去皮拍碎;香茅去皮切碎;萊姆去皮擠汁。大蒜、香茅、萊姆皮、萊姆汁、甜椒醬、橄欖油一起放在有螺旋蓋的罐里搖勻待用。
2.芝麻菜和日本沙拉菜取葉洗淨。冬蔥去皮,直切成4片。紅辣椒去籽切片。在4個盤裡擺放好沙拉蔬菜。
3.香茅和大蒜去皮切碎,萊姆葉切絲。
4.橄欖油放入厚底大煎鍋或中式鍋加熱,放入香茅、大蒜及萊姆葉,以文火炒30秒。加入扇貝再炒3—4分鐘,至扇貝肉熟透不透明為止。
5.用漏匙從鍋里舀出扇貝,排放在沙拉上。澆上沙拉醬;用橘瓣形萊姆塊和香菜枝點綴,立即上桌。

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