香芹鮮蝦粥

香芹鮮蝦粥是以基圍蝦、香芹為主料的粥品。

基本介紹

• 中文名：香芹鮮蝦粥
• 分類：粥
• 主要食材：基圍蝦，香芹

用料

材料	用量
基圍蝦	10-20隻
香芹	兩棵
大米	小手抓一把
姜	一小塊兒
蔥	一小段
胡椒粉	適量
鹽	適量
白糖	少量即可（提鮮用）

做法

1. 大米泡水，備用

2. 基圍蝦去頭（頭單留出來備用），蝦身去殼以及蝦線（由於新鮮就沒加料酒什嘛），香芹洗淨切小段

3. 熱鍋，倒入適量食用油，加入蔥姜，爆香，放入蝦頭，炒紅後加入適量水，煮開，關火，過濾掉蝦頭蔥姜，備用

4. 將泡發的大米用打碎機打碎，成稍帶顆粒的米漿狀放入電飯鍋或者砂鍋，加入方才的蝦頭湯，煮開（期間要攪拌，因為打碎後米容易抱團）

5. 開鍋後，加入胡椒粉，蝦肉，香芹，攪拌均勻，蝦肉變色後，放適量鹽、糖（提鮮用，少量即可）