香芹雞肉螺旋面

基本介紹

• 中文名：香芹雞肉螺旋面
• 主要食材：義大利螺旋面（蝴蝶面、通心粉或字母面也可），雞腿
• 分類：面

用料

材料	用量
義大利螺旋面（蝴蝶面、通心粉或字母面也可）	150g
雞腿	1個（去骨後約200g）
中型洋蔥	1/4個
蘑菇	4個
香芹/小芹菜	120g
橄欖油	適量
香蔥、料酒、鹽	適量

做法

1. 香芹洗淨切成碎末，洋蔥切丁，蘑菇切成小片。雞腿肉去骨，切成小丁，倒入少量鹽和料酒、蔥花拌勻醃製10分鐘
2. 在湯鍋內準備螺旋面量10倍的水，放入水量1%的鹽，然後中火煮沸，放入螺旋面煮約5分鐘，煮的過程中用木勺輕輕攪拌，防止粘鍋。煮好之後把面撈出瀝乾水分備用
3. 鍋加熱，倒入少許橄欖油，大火快速將雞腿肉翻炒至表面變熟，然後盛出備用
4. 鍋內添少許油，倒入洋蔥炒出香味
5. 然後倒入蘑菇和香芹碎，翻炒2-3分鐘
6. 再倒入螺旋面翻炒
7. 撒入適量的鹽，翻炒均勻
8. 倒入雞肉粒，翻炒片刻後添加少量的水，然後改成中火煮1-2分鐘即可