香芹福壽魚是一道由福壽魚、紅尖椒、青尖椒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：香芹福壽魚主要原料：福壽魚是否含防腐劑：否輔料：紅尖椒、青尖椒、香芹調料：油、鹽、澱粉、生抽、豆瓣醬、雞粉、姜、蒜 材料主料：福壽魚1條。做法1、福壽魚宰殺洗淨，在魚的兩面各劃上3刀，用鹽，料酒，生抽，少量的澱粉抹勻。加入切好的薑絲，醃製15分鐘。2、青尖椒和紅尖椒洗淨，切成圓環狀，香芹洗淨，切成和辣椒圈大小差不多的段。姜蒜拍松，待用。3、鍋燒熱，至6成熱，下福壽魚煎至兩面金黃。在旁邊放入姜蒜末，豆瓣醬，加適量溫水煮開。中間把魚翻個面，用鍋鏟把湯汁不段的澆到魚身上，兩面都要煮熟。放入鹽，辣椒圈和香芹段，煮2分鐘，用水澱粉勾個薄芡，加適量雞粉調味即可。
