香芒蝦仁蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：香芒蝦仁蛋炒飯
• 主要食材：剩米飯，雞蛋
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
剩米飯	一碗
雞蛋	兩個
芒果	半個
玉米粒
青豆	適量
冰鮮蝦	十個
小蔥	兩根
木耳	兩朵,泡發
鹽
料酒	適量

做法

1. 將鮮蝦去頭去皮開背去蝦線，洗淨，放少許鹽和料酒抓勻，醃五分鐘備用

2. 芒果切成小粒、小蔥切碎、木耳切碎備用

3. 炒鍋注油燒熱，放入蛋液炒散，盛出備用

4. 再往鍋內注少許油，放少許蔥花爆香，放入青豆和玉米粒炒熟

5. 放蝦仁炒至變色，再放入米飯炒散，調入鹽、放雞蛋碎和木耳炒勻，關火，把芒果和剩下的香蔥碎放入拌勻即可