香芋胡蘿蔔煲豬手是一道菜餚，主要食材是胡蘿蔔和鮮豬手。
基本介紹
- 中文名：香芋胡蘿蔔煲豬手
- 主要食材：香芋，胡蘿蔔，鮮豬手，草菇
- 輔料：生薑、蔥
- 調味料：清湯、鹽、味素、白糖、雞精粉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：香芋150克、胡蘿蔔40克、鮮豬手150克、草菇30克、生薑10克、蔥10克。
調味料：清湯適量、鹽5克、味素1克、白糖1克、雞精粉少許。
製作方法
1、 香芋、胡蘿蔔、香菇切塊；豬手去毛切塊；生薑切片；蔥切斷。
2、 鍋內燒水，待水開時，投入豬手，用中火煮盡血水，倒出沖淨。
3、 瓦鍋置於火上，加入香芋、胡蘿蔔、豬手、草菇、生薑、蔥，注入清湯，煲2小時後，調入鹽、味素、白糖、雞精粉，再煲20分鐘即可。
食用須知
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
