原料：
荔浦芋500克，瘦豬肉100克，
蝦米10克，淨冬筍25克，水發香菇25克，香菜25克，姜
3克，蔥5克、精鹽4克、味素1克、胡椒粉1克，熟豬油40克，生粉30克，生油1250克、
(約耗75克)。
製法:
1.將荔芋頭去皮洗乾淨，切成厚塊，上籠蒸止酥爛，壓成芋泥，加入豬油、生粉32克，
精鹽1.5克、味素0.5克、及胡椒粉，合勻後待用。
2.蝦米洗淨、與豬肉、
冬筍，冬菇、切成末的蔥、姜、加精鹽2.5克，味素0.5克、炒
熟勾芡、作餡用。
3.用芋泥包餡、做成各種圖案的芋盒、待油鍋將油燒至七熱時，將芋盒投進鍋內，炸
至超皺皮時，速撈起裝入碟中，圍上洗淨的香菜，趁熱上桌。
特點：
