香芋汽鍋烏雞是一道美食，主料是烏雞、芋頭、蟲草花，輔料是鹽 、姜、蔥、紹酒。
基本介紹
- 中文名：香芋汽鍋烏雞
- 主要食材：烏雞，芋頭，蟲草花
- 工藝：蒸
- 輔料：鹽 、姜、蔥、紹酒
簡介,製作步驟,
簡介
這道菜主有1隻烏雞 200g芋頭 10g蟲草花 配料適量鹽 適量姜 適量蔥 100g紹酒。
製作步驟
1 烏雞
2 芋頭、蟲草花
3 黃酒
4 芋頭去皮，切塊，蟲草花泡開
5 烏雞洗淨、剁成塊
6 鍋中放水，放入烏雞焯水除去浮污
7 將焯好的烏雞放入汽鍋中
8 放入蔥、姜
9 放入芋頭
10 放入蟲草花
11 倒入紹酒
12 將汽鍋置於蒸鍋上，蒸兩三小時，最後調入鹽即可食用
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小貼士
廚房小語：蒸的過程中，最好在下面的湯鍋里一次放足水，中途要注意觀察不要燒乾鍋。
