香芋栗子酥

基本介紹

• 中文名：香芋栗子酥
• 主要食材：飛餅，芋頭泥
• 分類：酥

用料

材料	用量
飛餅	3張
芋頭泥	200g
紅糖	20g
黃油	30g
去殼栗子	10枚左右
全蛋液	少許
白芝麻	少許

做法

1. 芋頭蒸熟後搗成泥

2. 加入紅糖混勻

3. 加入黃油混勻

4. 飛餅三張疊在一起，擀成麵餅，從一角捲起，捲成條狀，用刀切成10個均勻的段兒，壓扁，擀成餅皮

5. 每一張餅皮內放入適當芋頭泥，中間放入一枚栗子，收口包好，整形成球形

6. 表面刷蛋液，撒芝麻

7. 烤箱預熱180°，中層，上下火，18分鐘，中間可再刷一次蛋液上色