香芋排骨蒸飯是廣東一帶的傳統名點，屬於粵菜系。把將排骨切成3cm小塊，飛水； 用少許醬油、鹽醃排骨15分鐘； 芋頭削皮後，挖空成杯狀，蒸10分鐘； 加入醃好的排骨再蒸20分鐘即可。 基本介紹 中文名：香芋排骨蒸飯流行一帶：廣東一帶類型：粵菜系菜類：蒸飯類 所屬菜類,所屬菜系,菜式說明, 所屬菜類：蒸飯類所屬菜系：粵菜菜式說明：材料：肋排半斤、芋頭1隻、醬油、花生油、鹽做法: 1、將排骨切成3cm小塊，飛水； 2、用少許醬油、鹽醃排骨15分鐘； 3、芋頭削皮後，挖空成杯狀，蒸10分鐘； 4、加入醃好的排骨再蒸20分鐘即可。
