香腸香蔥花捲

基本介紹

• 中文名：香腸香蔥花捲
• 主要食材：麵粉，水
• 分類：清蒸，麵食，早餐，花捲

用料

材料	用量
麵粉	250克
水	135克
糖	15克
酵母	3克
油	5克

做法

1. 將250麵粉，135克水，15克糖，3克酵母，5克油，放面板上或者盆里，和面，揉成團，達到三光～即手光、面光、板（盆）光

2. 靜置著幾分鐘，讓麵團的麵筋松馳一下

3. 香腸切小粒，進鍋里稍微炒一炒，加上蔥末，少許鹽、胡椒粉，拌勻。當然也可以按自己喜歡的口道，放其他餡，香蔥、紅豆、麻醬等等……

4. 將麵團擀長方形，刷一層油，撒上蔥花香腸碎，用麵杖或者手壓一壓，把香腸碎輕輕壓進面里，這樣比較不容易脫落。將面捲起來，切小塊，兩小塊疊在一起，用筷子壓中間一道，兩頭抻拉，扭成花捲狀，放蒸籠里。蒸籠里先鋪好打濕的籠屜布

5. 蒸鍋蓋上蓋子，靜置20-30分鐘，冷水上鍋，從加熱開始計算，蒸17分鐘左右