香腸青椒燒豆腐

基本介紹

• 中文名：香腸青椒燒豆腐
• 主要食材：北豆腐（老豆腐），青椒
• 分類：燒

用料

材料	用量
北豆腐（老豆腐）	一塊
青椒	一根
火腿腸	一根
耗油	一勺
醬	一勺
雞精	少許
生粉	適量

做法

1. 準備材料豆腐切扁扁的塊兒（可以薄一點，比較入味）青椒切丁火腿腸切小塊
2. 豆腐下開水焯2分鐘，去豆腥味，取出豆腐，瀝乾
3. 鍋放油，大火，油熱後，放豆腐煎（不要急著翻面，等一面完全煎金黃了，再翻面才不會粘鍋）兩面金黃後用筷子取出豆腐
4. 鍋里油不用倒，轉小火，直接加一勺耗油，一勺醬，用鏟子炒散，下青椒丁，火腿片，翻炒一會兒，添少半碗水，煮沸後，下剛剛煎過的豆腐，加少許雞精，炒勻，蓋鍋蓋悶30秒到1分鐘（視你添的水的量來定）
5. 勾芡，分多次，每次勾芡後用鍋鏟翻勻，直到菜汁濃稠。