香腸泡菜蛋炒麵

基本介紹

• 中文名：香腸泡菜蛋炒麵
• 主要食材：自製麵條，香腸
• 分類：炒麵

用料

材料	用量
自製麵條
香腸
泡菜
雞蛋	1個
大蒜	1根
大蒜仔	2瓣
線椒	2個
紅椒	半個
萵苣
鹽
生抽
鮮醬油
橄欖油
清水

做法

1. 先用麵條機做麵條
2. 做好的麵條裝盤
3. 準備好所有食材，並切好備用
4. 鍋中燒水煮麵條，煮開後加半小碗冷水繼續煮滾，滾後關火，把麵條撈出
5. 麵條沖涼瀝乾待用
6. 熱油鍋煎蛋，炒散裝盤待用
7. 另起油鍋，爆香蒜片
8. 加入香腸爆炒
9. 倒入青紅椒翻炒
10. 加入大蒜和萵苣絲，調入適量生抽和鮮醬油炒勻
11. 倒入麵條快速炒勻，再加入雞蛋和泡菜翻炒一會兒
12. 翻炒均勻即可
13. 裝盤趁熱開吃