香腸塔吉鍋燜面

基本介紹

• 中文名：香腸塔吉鍋燜面
• 主要食材：廣式香腸，豆角
• 分類：塔吉鍋，燜面

用料

材料	用量
廣式香腸	兩根
豆角	一把
西紅柿	兩個
生鮮面	250g
雞蛋	兩個
醬油，蚝油，麻油，鹽，黑胡椒	按口味隨意發揮

做法

1. 西紅柿洗乾淨切塊，豆角去筋擇段，香腸切片。

2. 麵條倒適量麻油，醬油和黑胡椒，拌一拌

3. 塔吉鍋倒少許油，用廚房紙抹開，鍋壁上也要抹到，不然會粘鍋。開大火，依次下西紅柿，豆角，香腸，麵條。事先調好一小碟調料:醬油，少許蚝油，一點點鹽//一定不要多，醬油和蚝油都是鹹的。如果喜歡別的醬料其實都可以隨意發揮～然後加一調羹水//這樣就完全不會焦了，麵條也不會太乾

4. 倒下調料後蓋鍋蓋，聽到裡面有咕嘟咕嘟的水聲時就開了//大概就一兩分鐘，這時候關中小火，過五分鐘開蓋翻一翻，讓麵條和燒出來的番茄湯汁接觸，再燒五分鐘。//我買的是稻香村賣的生鮮面，比普通麵條硬，超市的袋裝麵條應該要縮短時間，不過粗一點的麵條做燜面好吃

5. 關火，敲兩個雞蛋進去，蓋蓋燜五分鐘，開飯～吃的時候把面再翻一翻，充分接觸西紅柿湯汁的麵條真的很美味//