香脆脆魚肉酥

基本介紹

• 中文名：香脆脆魚肉酥
• 主要食材：魚肉（熟的），老抽
• 分類：酥

用料

材料	用量
魚肉（熟的）	200g
老抽
生抽
蚝油
大蒜	幾瓣
油
糖

做法

1. 把魚肉從骨頭上剔下來，小心的挑出小刺（我用的大魚刺不太多，建議用大魚肉也不容易糊）
2. 把魚肉用筷子or勺子or攪拌器，反正不擇手段弄的細細碎碎的
3. 魚肉泥放進碗裡，加糖、老抽、生抽、蚝油、一點點食用油，拌勻包上保鮮膜，醃半個鐘頭（跟我一樣本來就是紅燒魚的，就少放點醬油，提個顏色就好）
4. 開小火，倒一點點點油，一點點放進魚肉泥，立馬弄散它們免得黏在一起
5. 全程小火，全程翻炒翻炒翻炒，炒到肉酥不再冒水汽，然後金金黃的，就關火晾涼
6. 徹底涼透了就盛進密封的保鮮盒裡保存吧~
7. PS：配稀飯真的好吃！！