香脆涼拌豆腐

香脆涼拌豆腐是一道美食，由豬裡脊等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：香脆涼拌豆腐
• 主要原料：豬裡脊
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

工具/原料

嫩豆腐
豬裡脊
榨菜
蝦皮
熟白芝麻
香菜
蚝油
糖
生抽

方法/步驟

豬裡脊切小丁，加適量澱粉跟料酒醃製15分鐘左右。

榨菜切小丁，放清水裡，減少點鹹味，小蝦皮清水裡洗淨瀝乾水份。

將盒裝豆腐剪一口子，往裡吹幾口氣，撕掉表面那層膜。

將豆腐倒扣在盤子上，將豆腐橫豎切幾刀。

坐鍋點火，將鍋燒熱後放適量油，將肉丁滑入。等肉轉成白色時，盛出備用。

將榨菜丁跟小蝦皮倒入鍋內翻炒幾下。再倒入肉丁翻炒。翻炒均勻。往裡加點蚝油、白糖、生抽。

再加入適量水，煮5分鐘左右即可。盤子裡豆腐會有水出來，將這水倒掉。

然後將燒好的澆頭澆在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可