香脆手指餅

基本介紹

• 中文名：香脆手指餅
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋
• 分類：餅乾，零食，餅

用料

材料	用量
低筋麵粉	150克
雞蛋	150克（三個）
細砂糖	100克

做法

1. 將全蛋的蛋白、蛋黃分開

2. 蛋黃加1/2細砂糖打發至濃稠變成淺黃色

3. 蛋白加1/2細砂糖打發到九分發（可以直立的小尖角狀態）

4. 將打發的蛋黃糖加1/3蛋白糖拌和，再加入剩餘的蛋白糖拌和，最後加入過篩的低粉拌和

5. 將拌勻的麵糊裝入擠花袋內，在烤盤上擠出長條狀

6. 烤箱預熱，中層，190度10-12分鐘左右，烤至表面金黃上色即可