香糯南瓜豆沙餅是一種甜點，主料是南瓜，配料是糯米粉等，調料為花生油、白砂糖等，通過煎制的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：香糯南瓜豆沙餅
- 口味：香甜
- 主要食材：南瓜，花生油
- 所用廚具：平底煎鍋
- 製作難度：一般
製作步驟,小貼士,
製作步驟
1
南瓜洗淨去皮，切薄片，入蒸鍋隔水蒸熟。
2
蒸熟的南瓜，趁熱用器具壓成南瓜泥。
3
將糯米粉，一點點適量加入，與南瓜泥攪拌成大塊面絮狀。
4
揉成較光滑的南瓜糯米粉團，封上保鮮膜，餳至一會。
5
準備南瓜餅餡料，紅豆沙。
6
將餳至好的南瓜糯粉麵團，在取出揉制一會，用手揪成大小合適的小面劑子，按扁捏成餅皮狀，包入適量的紅豆沙餡。
7
封口捏合成團，用手拍扁成小餅胚狀。依照上述步驟，逐個做好剩餘的南瓜糯粉麵團。
8
炒鍋或平底煎鍋預熱，鍋底部抹上一層薄油，將做好的小餅胚，逐個放入。
9
直至兩面都呈金黃色時，關火裝盤。
小貼士
1.南瓜麵團不宜和的太軟，否則煎烙時粘性大，不好操作。
2.糯米粉根據南瓜泥的量，適量加入。
3.煎烙南瓜餅時，一定要小火慢煎，否則外表容易烙糊，裡面還沒熟。
4.糯米餅類的，都儘量做得小點，餅皮薄些，這樣煎制的時候容易熟。
