基本介紹 中文名：香糟鴨信主要食材：鴨舌，酒釀口味：鮮美可口輔料：料酒、鹽、糖 調味料：1、料酒少許；2、酒釀1碗，鹽1茶匙，糖半大匙。做法：1、鴨舌煎淨喉骨及軟管後洗淨，放入開水中氽燙過撈出，再用清水沖洗；2、另用清水加蔥、姜、料酒，將鴨舌煮20分鐘，待其熟軟撈出；3、酒釀用細網磨碎後，瀝出湯汁、去渣，加入餘下的調味料（2）拌勻，放入鴨舌浸漬入味，三天后即可揀出食用。
