香甜肉桂卷是一種食品，主要用料是麵粉雞蛋。
基本介紹
- 中文名：香甜肉桂卷
- 英文名：Sweet cinnamon rolls
- 主要食材：麵粉，雞蛋
- 口味：鹹
- 儲藏：冷藏
- 適宜人群：青少年
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材料
用料
輔料
調料
香甜肉桂卷的做法
1.把除了黃油以外的所有材料放入麵包桶內，啟動一個揉面程式
2.15分鐘後麵團光滑，加入軟化好的黃油，再次啟動和面程式。重複兩次，一直到出現大片結實的筋膜
3.將揉好的麵團滾圓，放入麵包桶，啟動發酵程式
4.大約85分鐘左右，發酵結束，用指頭戳一個洞，不回縮就好了
5.發酵好的麵團排氣，滾圓，鬆弛十五分鐘
6.鬆弛好的麵團擀成長方形，用刷子刷一層融化黃油，撒上肉桂糖
7.把麵團順勢捲起來，平均分成八份。放入麵包托中
8.將整形好的麵包卷進行二次發酵，放在烤箱裡，底下放一碗熱水，溫度控制在35-38度，發酵一小時
9.發酵到二倍大，用手輕輕按一下不塌陷就好了。表面刷一層蛋液
10.烤箱預熱180度，放入麵包卷，烤15分鐘，顏色金黃就可以了
