香甜玉米面包

基本介紹

• 中文名：香甜玉米面包
• 主要食材：高粉，淡奶油
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高粉	200克
淡奶油	50克
糖	30克
全蛋液	20克
鹽	1/2小匙
酵母	1小匙
牛奶	80克
黃油	20克
玉米粒（瀝乾水分）	60克
粗砂糖	適量
軟化黃油	適量

做法

1. 後油法將除玉米粒外所有原料揉至擴展階段

2. 將麵團擀開，翻面，放玉米粒

3. 將玉米粒完全揉入麵團，表面不要露出

4. 基礎發酵

5. 分割、滾圓，鬆弛20分鐘

6. 排氣，整形

7. 二次發酵

8. 表面刷蛋液，剪十字，擠上軟化的黃油，灑粗砂糖

9. 烤箱預熱，180度，中層，上下火，15分鐘