香甜玉米渣塊

基本介紹

• 中文名：香甜玉米渣塊
• 主要食材：材料：2-3份，玉米渣

用料

材料	用量
材料：2-3份
玉米渣	125 g
香草豆莢	1根
牛奶	500 g
烘焙檸檬皮
糖25	g
蛋黃	1個
奶油
Schwartau櫻桃醬

做法

1. 香草豆莢剖開，取中間的髓，加入到牛奶中，加入糖。將牛奶煮開後，離火，靜置10分鐘

2. 加入檸檬皮，將牛奶再次煮開，然後加入玉米渣

3. 小火，邊攪拌邊加熱，將玉米渣煮到粘稠，勺子划過能留下痕跡的狀態。等涼

4. 加入蛋黃，攪拌均勻

5. 取約8*16 cm的烤盆，內壁抹上一層油。將做好的玉米渣倒入，用沾了水的勺子將玉米渣壓緊，表面刷平。勺子一定要乾淨，不停洗，不能幹燥。這樣才能將黏糊的玉米渣刷好。表面包上保鮮膜，放入冰櫃，最好能一上午或者一晚上，保證成型

6. 玉米渣倒扣出來，去掉邊緣不平整的地方，切成合適大小的塊

7. 奶油打發

8. 鍋里給無味的油，將玉米渣炕一下，到表面形成皮

9. 與打發的奶油、Schwartau家的櫻桃醬一起裝盤