香甜山藥餅

香甜山藥餅

食材,製法用法,

食材

用料:山藥600克,瓜子仁20克,棗泥300克,熟麵粉60克,蜂蜜60克,白糖160克,油1000克(實耗100克),豬油40克。

製法用法

(1)山藥洗淨蒸熟去皮,壓成泥,拌上熟麵粉揉勻,搓成長條,切成小塊,擀成一個個圓片,每張圓片上放1份棗泥瓜子仁餡,包成小包子,再擀成餅,待用。(2)鍋置火上,倒入油,待油至7成熱時,逐個下入山藥餅,炸成柿黃色,倒入漏勺中。(3)鍋內留少許油,重置火上,下入蜂蜜、白糖和清水60克,糖化後下入山藥餅,汗收濃後下豬油,翻身出鍋即成。

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