香甜奶油泡芙

食材

適量淡奶油適量少許朗姆酒10g白砂糖10g朱古力適量糖粉

1 低筋麵粉過篩備用

2 將水加入鍋中用電磁爐煮沸，再加入黃油，煮至黃油融化

3 加入低筋麵粉，邊加熱邊快速攪拌，將麵糊燙熟，攪拌均勻後便可將鍋拿起；

4 待攪拌好的麵糊適當冷卻後，分次加入雞蛋

5 將麵糊攪拌均勻；

6 將攪拌好的混合物加入裱花袋中；

7 烤盤鋪油紙，將麵糊擠到烤盤上，泡芙間要注意留有足夠的間隔；

8 烤箱提前預熱好，上火160℃，下火180攝氏度五分鐘，將烤盤放入烤箱中層烤30分鐘

9 烤好的泡芙放置略為冷卻

10 準備奶油餡，細砂糖10克，淡奶油100克，朗姆酒少許

11 打發淡奶油，把淡奶油放入盆中（保證無油無水）加入10細砂糖，和少許朗姆酒，用電動打蛋器打成奶油狀，將打發好淡奶油打發後裝入裱花袋備用。將烤好的泡芙取出放置冷卻後斜著切開；擠入淡奶油，（也可以把淡奶油用裱花嘴從泡芙的底部擠在裡面）也可隨個人喜好加入一些水果佐食

12 泡芙表面也可以用朱古力液進行裝飾。

13 拿一小塊朱古力（10克）用手掰碎裝入裱花袋中。

14 將裱花袋放入開水中，泡軟成朱古力液豎。

15 泡芙烤好了。