南瓜有非常高的營養價值，而且口感綿軟，有著獨特的香甜氣息。同時南瓜還是減肥的好寶貝，碳水化合物很低，並富含維生素C、E。用南瓜做成的甜點有著自然的金黃色澤，非常可口，能夠讓人放鬆心情。所以今天我就來做一些南瓜小蛋糕，作為愜意的下午茶點心吧
基本介紹
- 中文名：香甜南瓜小蛋糕
- 主要原料：低筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少皆宜
主料,配料,製作步驟,小貼士,
主料
200g低筋麵粉
160g黃油
240g南瓜（去皮去籽）
2個雞蛋
配料
60g紅糖
70g白砂糖
1小勺肉桂粉
1小勺泡打粉
製作步驟
1．南瓜、黃油切小丁。低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉混合均勻。
2．南瓜放入不粘奶鍋，噴一點點水，煮熟。也可以蓋上保鮮膜或蓋子，大火蒸熟。再或者可以放進微波爐里煮熟。
3．將煮熟的南瓜用湯勺碾成泥後放涼。
4．黃油軟化至能輕鬆戳一個小洞後，放入紅糖和白糖，用電動打蛋器打發至體積變大、細膩的羽毛狀（紅糖容易結塊，需要注意）。
5．雞蛋打勻後，分四到五次加入打發的黃油里，用打蛋器打勻。
6．每次倒入的雞蛋液不要太多，一點點就好，否則不容易和黃油打勻。
7．這是雞蛋和黃油攪打均勻後的狀態，應當是非常細膩絲滑的。
8．加入放涼了的南瓜泥。
9．用打蛋器攪打均勻。
10．混合好了肉桂粉和泡打粉的低筋麵粉過篩，倒入黃油、南瓜、雞蛋糊里。
11．上下輕輕攪拌成濕潤的麵糊，不要畫圈，以免起筋。
12．混合好的麵糊。
13．將麵糊倒入裱花袋裡，剪開一個小口子。
14．將麵糊擠入紙杯里（紙杯太大了，我只擠了1/2滿）
15．金黃的色澤，鬆軟的南瓜餡，絕對香甜可口。
小貼士
1、雞蛋要分次加入，否則無法和黃油打勻。
2、烘焙的時間和溫度根據自己家裡烤箱的情況來調整。
