香甜千層糕

香甜千層糕是一道美食，製作原料是發麵、麵粉、白糖等。

基本介紹

• 中文名：香甜千層糕
• 主要食材：發麵，麵粉，白糖
• 分類：糕點
• 口味：甜味

香甜千層糕原料

發麵500克，麵粉100克，白糖200克，生豬板油75克，桂花醬 5克，料酒5克，青梅50克，金糕50克，蜜棗100克，杏脯50克

做法

1.用水將豬板油洗淨，切成碎叮將麵粉上屜蒸熟，取出過細 羅，摻入豬板油丁和150克白糖、桂花醬、料酒、香油搓勻成 板油糖餡。

2.將發麵對好鹼，加入50克白糖揉勻，餳10分鐘後用擀麵棍將 麵團擀成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的 麵皮上，對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的麵皮)，用擀麵棍 在兩頭開縫處各壓一下，再擀成長方形薄片用南樣的方法分兩 次將剩下的板油糖餡用完，最後呈厚約3分的長方形薄片，用油 刷子在面上刷一層香油，疊成三層，擀成厚6分的長方形千層 糕胚。

3.將青梅、金糕、蜜棗、杏脯切成長1寸、寬1分的細條，間隔 地碼在千層糕胚的面上，上屜蒸20分鐘左右，取出晾涼，切成 長1寸、寬七分的塊，碼在盤中即可。