香瓜水果塔

基本介紹

• 中文名：香瓜水果塔
• 主要食材：千層酥皮麵團:低粉，高筋麵粉
• 分類：塔

用料

材料	用量
千層酥皮麵團:低粉	220克
高筋麵粉	30克
黃油	40克
糖	5克
鹽	1.5克
水	125克
裹入黃油	150克
蛋撻水:淡奶油	100克
牛奶	80克
糖	40克
蛋黃	3個
低粉	9克
煉乳	8克
香瓜適量

做法

1. 40克黃油軟化，麵粉 糖混合加黃油揉勻加水揉成麵團（水要酌情放）保鮮膜包好冷藏20分。裹入黃油切片放保鮮袋裡鋪平排好，擀成薄厚均勻的大片 放冰櫃冷藏一會兒。
2. 麵團擀成長方形，將裹入黃油撕去保鮮袋，放在麵皮中間包好。
3. 像疊被子，擀三遍疊三層，
4. 疊三遍卷好
5. 卷好冷藏30分
6. 將冷藏好的千層皮切成2厘米厚的小卷
7. 用拇指捏出塔模的形狀
8. 姜蛋撻材料活勻拌成蛋撻水（過篩）
9. 香瓜果肉用糖（適量）醃會兒備用
10. 醃好的果肉放入適量到塔皮里
11. 再倒入蛋撻水
12. 中層上下火210度20分
13. 烤好再裝飾上醃好的香瓜肉，更好吃，香酥～