香片微波魚

基本介紹

• 中文名：香片微波魚
• 菜系：微波爐菜
• 主料：鮮草魚 1條
• 配料：香片 10g鹽 2茶匙（10g）

主要食材

: 水產類 菜系: 微波爐菜 鮮草魚 1條（750g）香片 10g鹽 2茶匙（10g）大蔥 1段薑絲 1把料酒 2茶匙（10ml）香油(油食品) 2茶匙（10ml）香菜 適量草魚颳去魚鱗，除去內臟，切掉頭和尾，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別劃3道斜口，把魚身內外用精鹽、料酒塗抹，醃20分鐘。 取大蔥1段，一切為二，切成小段，拍松，取一部分墊在微波爐專用的玻璃皿下面。 將香片茶用少許開水泡開，將茶葉放入魚腹中，置魚於皿中，魚身上鋪上蔥段和薑絲，添茶汁2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙），高火加熱5分鐘後取出。 把魚移到盤中，揀去蔥段、薑絲，在魚身上隨意點綴上十幾片泡開的香片茶葉，然後在魚的清蒸汁液中加香油，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上香菜即可。

小貼士

一般來說高火加熱5分鐘魚肉已經熟透，如果肉厚不易熟，可以適當再增加加熱時間，但不可太長，避免魚肉過老、變乾。