香爆包菜雞丁是一道美食。
基本介紹
- 中文名：香爆包菜雞丁
- 分類：川菜
- 口味：辣
- 主要食材：雞胸脯肉200克，包菜200克
- 調料：辣椒(紅、尖、乾)5克 豆瓣辣醬
原料：,輔料：,調料：,製作：,製作提示,
原料：
輔料：
花生仁（炸）50克
調料：
辣椒(紅、尖鞏嫌姜阿、乾)5克 豆瓣辣醬15克 鹽20克 味素10克 植物油50克
製作：
1. 雞肉斜成片，用刀背來回拍邀凳松，再切成丁塊；包心菜去菜上硬梗、切成旬槓永1厘米見方片；炸花生米去皮，搌碎成粒；辣椒洗淨，切成碎末。
2. 炸油入詢習寒鍋燒熱，肉丁、菜丁入油略炸，見肉變色即撈起瀝油。
3. 鍋中留油30克，炒香辣豆瓣醬，再放入肉丁、菜丁同炒，最後加入花生米、辣椒末、味素翻炒均勻，即可盛盤食用。懂放淋
製作提示
1. 這道菜的材料，可改用四川的泡菜，泡辣椒，吃起來酸脆可口，別有一番滋味。2. 如果是宴客用，可用松子代替花生米。
3. 本端求企品有料轎頁碑油炸過程，需備植物油約500克。
