香燒紅白豆腐

香燒紅白豆腐是一道家常菜，製作原料主要有豬血、嫩豆腐和薑末等。

基本介紹

• 中文名：香燒紅白豆腐
• 主要食材：紅豆腐(豬血)，嫩豆腐
• 口味：菜湯鮮、豆腐嫩
• 工藝：油燒

原料

紅豆腐(豬血)200克，嫩豆腐200克，薑末、蔥段、大蒜瓣、醬油、精鹽、味素、胡椒粉、麻油、濕澱粉、色拉油各適量。

製法

1、豬血氽水後取出，與豆腐分別切成小方塊。

2、油燒至六成熱，下薑末、蔥段、大蒜瓣煸出香味，注入少許清水，放入豬血、豆腐煮沸，加入精鹽、醬油、味素，濕澱粉勾芡，起鍋裝湯碗，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。