香煎龍利魚配青醬意面

香煎龍利魚配青醬意面是一道由龍利魚、扁意粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：香煎龍利魚配青醬意面
• 難度：普通

原料

主料

龍利魚、扁意粉

輔料

青醬、橄欖油、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、無核青橄欖

做法

1.解凍龍利魚，擦乾水分，斜刀切大塊，撒鹽、胡椒粉抹勻，醃製片刻後抹上一層玉米澱粉。
2.與此同時鍋中煮水，沸騰後加意面煮熟，出鍋後加一勺橄欖油拌勻備用。
3.平底鍋入橄欖油至六成熱，放入魚柳小火慢煎，周邊魚肉變白緊緻時輕輕翻面，至兩面金黃即可出鍋。
4.橄欖油拌過的意面中加入青醬拌勻，擺盤，煎魚柳放在面上，切青橄欖成片撒在魚柳上，完成。

小貼士

1.如果是冷凍裝龍利魚，務必在烹製前用廚房紙抹乾水分，不然一下鍋就要噼里啪啦到處濺油了；意面煮好後加入1勺橄欖油拌勻，這樣面就不會粘在一起，並且色澤光潤~