香煎黃蓋鰈

基本介紹

• 中文名：香煎黃蓋鰈
• 主要食材：阿拉斯加黃蓋魚
• 工藝 ：煎
• 輔料：檸檬

食材準備

阿拉斯加黃蓋魚

檸檬

香菜

鹽

做法

第一步，用廚房紙洗去黃蓋鰈滴水分。

2，用了@matica-美女私房菜 送滴檸檬海鹽進行初步滴醃製。

3，把圖片上所以食材用料理機打碎，用它去除魚滴腥氣

4，醬料里加入白葡萄酒和檸檬汁。

5準備一個蛋黃，澱粉，去除魚上滴醬料。

6先用蛋黃液包裹魚身，在鋪上乾澱粉。

7鍋中放少許油，煎至2面金黃。配上蔬菜色拉即可

特色

黃蓋鰈，鰈魚屬，黃蓋鰈科，身體扁平，而且眼睛都長在同一側，在脊椎動物中，身體左右完全不平衡的只有鰈魚類而已。收到這個魚，我第一個想到做魚排吧，但是又覺得缺少新意。所以，我就決定用新鮮滴蔬菜去除海魚滴腥氣。吃後感，此魚口感鮮嫩多汁。關鍵是沒有魚刺，特別給小朋友吃。