香煎鴕鳥肉是一道以鴕鳥肉、杏鮑菇為主要食材製作的家常菜。
基本介紹
- 中文名：香煎鴕鳥肉
- 主要食材：鴕鳥肉、杏鮑菇
- 分類：家常菜
- 輔料：紅蔥頭、洋蔥
製作食材,製作步驟,
製作食材
主料：鴕鳥肉8兩 杏鮑菇1支
醃料：玉米粉1大匙 酒1大匙 胡椒粉少許 蛋白1個 糖1/4茶匙
調味料：瑪琪琳少許 鹽適量 醬油1大匙太白粉1茶匙
製作步驟
1、鴕鳥肉切片放入容器中混合嫩精、水拌勻，放入醬油、糖醃漬1小時備用;洋菇、蒜頭、紅蔥頭切片、洋蔥切絲備用
2、起鍋用奶油爆香紅蔥頭片、蒜頭片、洋蔥絲，放入草菇略為翻炒;倒入水、醬油、胡椒粉、黑醋、糖燜煮10分鐘
3、杏鮑菇切片，下鍋用奶油煎至兩面金黃，起鍋前放入蕃茄片略為加熱，撈出盛盤鋪底
4、將鴕鳥肉混合蛋白、玉米粉拌勻，放入鍋中煎至兩面金黃撈出盛盤
5、將燜爛的草菇取出，放入攪拌機內打成泥，淋在鴕鳥肉上即可
