基本介紹
- 中文名：香煎魚排魚排蛋炒飯
- 主要食材：龍利魚柳，Fillet)
- 分類：煎，炒飯，西式，下酒菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
龍利魚柳 | 2條(Basa |
Fillet) | |
麵包糠 | 適量 |
素油 | 適量 |
番茄醬 | 一小碟 |
花椰菜 | |
米飯 | |
醬油 |
做法
1. 魚柳如果是冰凍的就放冰櫃冷藏室完全解凍後沖洗乾淨,擠乾多餘的水份.切片待用 |  |
2. 把魚片一一沾上麵包糠,靜置半個小時,使麵包糠吸收魚肉中的水份更加緊密地黏著在魚片上,以防油煎時候麵包糠脫離太多,也可以相對少吸收些油份 |  |
8. 燒熱炒鍋,放一匙橄欖油後馬上倒入蛋液翻炒幾秒鐘,立刻把魚粒和菜碎推入半成型的蛋液中炒轉.加入米飯,添一匙鮮醬油(生抽)炒勻就熄火 |  |
