基本介紹
- 中文名：香煎醬香餅
- 主要食材：麵粉 200克
- 口味：鹹鮮
- 輔料：炸醬 30克
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食材明細
麵粉 200克
輔料
蔥頭 50克
胡蘿蔔 50克
配料
炸醬 30克
鹽 適量
植物油 適量
做法
1、準備好麵粉。
2、胡蘿蔔和蔥頭去皮洗淨。
3、麵粉加入1克左右的酵母粉加入30度左右溫水和成麵團進行醒發一小時左右。
4、蔥頭和胡蘿蔔切成碎末。
5、醒發至一倍以上即可。
6、醒發好的麵團揉透進行排氣，揉好的麵團擀成薄片。
7、抹上炸醬，撒上少許鹽。
8、然後撒上洋蔥和胡蘿蔔碎。
9、然後捲成卷。
10 、切成段。
11、然後按扁擀成餅醒發2分鐘。
12、然後等平底鍋稍微熱了，放入平底鍋內蓋蓋煎。
13、2分鐘左右一面黃了，翻面煎另一面，等另一面也煎黃了鼓起來就熟了。
14、做好的餅切開裝盤即可食用。
小貼士
1、醬用的是炸醬麵剩下的肉醬，喜歡其他口味的可以自己調整。
2、面不能太硬，面也一定要發透，揉好排好氣，味道才好。
3、煎的時候不能太久，否則口感會差。
