香煎辣味鹹魚

基本介紹

• 中文名：香煎辣味鹹魚
• 主要食材：紅杉鹹魚（實肉鹹魚），生薑
• 分類：辣，煎

用料

材料	用量
紅杉鹹魚（實肉鹹魚）	一條兩條或三條
生薑	適量
乾辣椒	任意
醋、生抽	適量
蔥	適量

做法

1. 鹹魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，蔥切末

2. 鹹魚很鹹，看個人口味，浸泡的時間可長可短

3. 2鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎

4. 3用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、乾辣椒絲，繼續煎出香味

5. 4加入適量醋

6. 5少許生抽、撒入蔥花即可